Nawet dla początkujących kucharzy gotowanie z olejem CBD nie musi być skomplikowane. CBD dobrze łączy się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi potrawami, dzięki czemu można go łatwo włączyć do praktycznie każdego przepisu. Możesz dodać kilka kropli oleju CBD do ciasteczek lub ciasta, a także do smacznych sosów lub dressingów
Olej CBD pojawił się w niezliczonych produktach spożywczych w ostatnich latach – nie tylko w żelkach czy batonikach czekoladowych, ale nawet w dodatkach do pizzy i tacos. To, czy olej CBD działa prawidłowo, zwłaszcza w małych dawkach, które trafiają do żywności, jest nadal przedmiotem debaty. Mimo to na całym świecie można natknąć się na coraz więcej restauracji wykorzystujących olej CBD. Podobnie jak w przypadku każdego składnika, istnieje jednak kilka kardynalnych zasad gotowania z CBD, które omówimy w tym artykule
Wskazówki dotyczące gotowania z olejem CBD
Dodając CBD do dowolnej potrawy, należy unikać zniekształcania konsystencji końcowego produktu spożywczego. Aby to zrobić, używaj oleju oszczędnie. Jeśli chcesz uzyskać silniejszą dawkę CBD, nie zwiększaj ilości oleju, tylko użyj oleju CBD o wyższej mocy (np. nalewki 1000 mg). Staraj się unikać wystawiania oleju CBD na bezpośrednie działanie ciepła podczas gotowania, ponieważ może to usunąć ważne kannabinoidy i terpeny, które wyzwalają synergiczne działanie CBD. Pierwszą rzeczą, o której należy wiedzieć podczas gotowania lub pieczenia z CBD jest to, że zaczyna się on rozkładać gdzieś pomiędzy 160 a 180 stopniami Celsjusza. Oznacza to, że zbyt wysokie podgrzanie oleju może prowadzić do utraty korzystnych kannabinoidów i może zmniejszyć Moc CBD. Jeśli planujesz dodać olej CBD do czegokolwiek, co gotujesz na płycie kuchennej, dobrą sztuczką jest zdjęcie patelni lub garnka z gorącej kuchenki i pozostawienie zawartości do ostygnięcia na około minutę, a następnie wymieszanie pożądanej ilości oleju CBD. Jeśli chodzi o pieczenie z CBD, najlepiej nie rozgrzewać piekarnika do temperatury wyższej niż 160°C
Zrób rozeznanie
Traktuj CBD jak każdy inny składnik i sprawdź, w jaki sposób został uzyskany. Ogólnie rzecz biorąc, ekstrakty CBD dzielą się na trzy kategorie: olej o pełnym spektrum działania, olej o szerokim spektrum działania lub izolat. Olej o pełnym spektrum zawiera wysoki poziom CBD i mniej niż 0,3% THC. Olej CBD zawiera również inne kannabinoidy, terpeny (związki nadające konopiom zapach) i fitoskładniki. Olej o szerokim spektrum działania zawiera wysoki poziom CBD, nie THC i niższe poziomy innych kannabinoidów i terpenów niż olej o pełnym spektrum, podczas gdy izolat CBD składa się prawie wyłącznie z CBD. Ponieważ związki zawarte w konopiach indyjskich działają synergistycznie, wielu dietetyków zaleca stosowanie olejków o pełnym spektrum działania
Zawsze opłaca się kupować olej CBD wyłącznie ze sprawdzonych źródeł, aby mieć pewność, że jest to produkt wysokiej jakości, wolny od metali ciężkich, pestycydów, herbicydów, rozpuszczalników pozostałych po procesie ekstrakcji i innych szkodliwych substancji
Zacznij od niskiego poziomu i powoli
Każdy reaguje inaczej na olej CBD. Nie zaczynaj od umieszczania dużej ilości oleju CBD w swoim przepisie, zwłaszcza jeśli nie używasz go długoterminowo. Na przykład, zacznij od 10 mg oleju o pełnym spektrum działania, a następnym razem dodaj nieco większą dawkę
Należy uważać na wysokie temperatury
Jak wspomniano powyżej, nie gotuj oleju CBD na bezpośrednim ogniu i zdecydowanie nie smaż na nim. Nie jest to zbyt smaczny olej do gotowania i może wydawać się gorzki w potrawach. Najlepiej stosować go jako olej wykończeniowy. Najlepszym wyborem są przepisy na zimno. Jeśli chcesz wiedzieć, w jakiej kombinacji olej CBD smakuje najlepiej, dodaj do niego zioła, takie jak rozmaryn i tymianek, aby uzyskać dodatkowy smak
Produkty, które mogą Cię zainteresować
Pozwól, aby jego naturalny smak zabłysnął
Chociaż smak różni się w zależności od marki, ogólnie rzecz biorąc, olej CBD smakuje jak “bardzo ziemista, agresywna oliwa z oliwek. To bardzo wyraźny zapach i smak, prawie jak ścinki trawy nasączone oliwą z oliwek. Może to nie być smak, do którego jesteś przyzwyczajony, ale to nie znaczy, że musisz go maskować
Jeśli obawiasz się, że olej CBD przytłoczy cały smak potrawy, rozprowadź go na wielu częściach dania. Gotowanie z olejem CBD może wydawać się onieśmielające, ale pomyśl o nim jak o kolejnym składniku w swojej spiżarni. Wraz ze wzrostem popularności oleju CBD, w Internecie codziennie pojawia się wiele interesujących przepisów na dania gorące, zimne i koktajle, które mogą Ci się spodobać
